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【应用分享】食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的检测(T/WSJD 57-2024)

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蜡样芽孢杆菌呕吐毒素 (Cereulide) 是一种环状十二肽 (depsipeptide) , 分子式为C57H96N6O18,分子量约为1153.4。其结构由交替的D型和L型氨基酸残基构成,具体序列为:-D-Ala-L-O-Leu-D-Val-L-Val- (重复三次形成环状结构) 。其中,L-O-Leu代表O-甲基-L-亮氨酸,这是一种特殊的修饰氨基酸,增强了毒素的疏水性和稳定性。该结构具有以下关键特征:

  • 环状构型:封闭的环状结构使其高度稳定,不易被蛋白酶降解;

  • 特殊稳定性:对酸、碱和热高度稳定,常规食品加工 (如121 ℃加热90分钟) 难以破坏其活性。

该分子结构是蜡样芽孢杆菌呕吐毒素毒性的基础,直接关联其引发呕吐、肝损伤等食物中毒症状的能力。

针对蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的检测,T/WSJD 57-2024给出标准化的检测方法,纳谱分析使用SelectCore HLB-P固相萃取柱ChromCore 300 C18液相色谱柱,对花生四烯酸原料与婴幼儿乳粉中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素进行提取和检测,获得了良好的结果。让我们一起看看吧~



一、适用范围

参照T/WSJD 57-2024食品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定,本方法适用于面米制品、乳及乳制品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定,也适用于食物中毒呕吐物中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定。



二、实验步骤 

1、试剂准备

0.1%甲酸水溶液:取1.0 mL甲酸,用水稀释定容至1000 mL,混匀。

0.1%甲酸-2.0 mmol/L乙酸铵水溶液:称取0.156 g乙酸铵,以适量水溶解,然后加入1.0 mL甲酸,用水溶解稀释定容至1000 mL,混匀。

0.1%甲酸乙腈溶液:取1.0 mL甲酸,用乙腈稀释定容至1000 mL,混匀。

2、标准溶液配制

2.1 蜡样芽胞杆菌呕吐毒素标准溶液 (C57H96N6O18, CAS号: 157232-64-9) :浓度为25 μg/500 μL或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。

2.2 13C6-蜡样芽胞杆菌呕吐毒素标准溶液 (C5113C6H96N6O18,CAS号: 1487375-69-8) :浓度为20 µg/mL或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。

2.3 蜡样芽胞杆菌呕吐毒素标准中间液 (1.0 mg/L) :准确吸取标准溶液 (2.1) 0.200 mL,置于10.0 mL棕色容量瓶中,用乙腈溶液定容至10.0 mL,浓度为1.0 mg/L的标准中间液,于-18 ℃冷冻保存,有效期3个月。

2.4 蜡样芽胞杆菌呕吐毒素内标标准中间液 (1.0 mg/L) :准确吸取标准溶液 (2.2) 0.500 mL,置于10.0 mL棕色容量瓶中,用乙腈溶液定容至10.0 mL,浓度为1.0 mg/L的标准中间液,于-18 ℃冷冻保存,有效期3个月。

2.5 蜡样芽胞杆菌呕吐毒素标准工作液 (0.1 mg/L) :准确吸取标准中间液 (2.3) 1.0 mL (1.0 mg/L) 置于10.0 mL棕色容量瓶中,并用乙腈溶液稀释成0.1 mg/L的标准工作液,-18 ℃冷冻保存,有效期1个月。

2.6 蜡样芽胞杆菌呕吐毒素内标标准工作液 (0.1 mg/L) :准确吸取内标标准中间溶液 (2.4) 1.0 mL,置于10.0 mL棕色容量瓶中,并用乙腈溶液稀释成0.1 mg/L的内标标准工作液,于-18 ℃冷冻保存,有效期1个月。

2.7 标准系列工作溶液:准确吸取0.1 mg/L的标准工作液 (2.5) ,10 μL、50 μL、100 μL、200 μL、500 μL、1000 μL分别置于10.0 mL容量瓶中,加入200 μL 0.1 mg/L的内标标准工作液 (2.6) ,用初始流动相 (流动相A与B体积比为8:2) 制成浓度分别为0.1 μg/L、0.5 μg/L、1.0 μg/L、2.0 μg/L、5.0 μg/L、10.0 μg/L的标准系列溶液,含内标浓度为2.0 μg/L,现用现配。

3、试样提取

称取1 g (精确至0.01 g) 均质后的食品样品置于15 mL离心管,加入内标标准工作液 (2.6) (0.1 mg/L) 20 µL,静置30 min后,准确加入5.0 mL乙腈,涡旋混均30 s,超声30 min。4 ℃下12000 r/min离心10 min。转移全部上清液至15 mL离心管中,加入5.0 mL水,涡旋混合30 s,待SelectCore HLB-P固相萃取柱净化。

4、样品净化

SelectCore HLB-P固相萃取柱 200mg/6mL

SelectCore HLB-P固相萃取柱经3.0 mL甲醇,3.0 mL纯水依次活化,取3中制备好的食品样品提取液上样(如果上柱溶液粘度较大,过滤较为缓慢,可以1.2 mL/min速度抽滤过柱),待上样液完全过柱后,以3.0 mL纯水淋洗小柱,5.0 mL甲醇洗脱,收集全部洗脱液,氮气浓缩至近干,残渣用1.0 mL初始流动相(流动相A与B体积比为8:2)复溶,过微孔滤膜后供上机测定。

5、高效液相色谱条件

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6、质谱条件

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三、实验谱图及加标回收率数据


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图3、花生四烯酸原料样品加标MRM谱图

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图4、婴幼儿乳粉样品加标MRM谱图

加标回收率数据

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实验讨论

1. 采用纳谱分析的SelectCore HLB-P固相萃取柱有效地解决了花生四烯酸油状液态原料与基质复杂的羊乳基配方乳粉前处理过程中存在的基质干扰问题,提高了实验效率,为其实验数据的稳定性和可靠性提供了良好的帮助

2. 采用纳谱分析的ChromCore 300 C18液相色谱柱可以获得良好的分离结果:色谱峰形、分离效果和信号响应与标准中使用的色谱柱基本一致



四、实验结论

由以上实验谱图和结果可知,花生四烯酸原料、婴幼儿乳粉样品经过SelectCore HLB-P固相萃取柱净化后,不仅有效去除了样品基质干扰及杂质干扰,而且蜡样芽孢杆菌呕吐毒素目标物峰形良好,样品加标回收率均在95%以上。搭配ChromCore 300 C18液相色谱柱进行分析,色谱图峰形对称良好、线性良好(R2=0.9998)、定量准确



相关产品货号信息


色谱柱常规规格货号

产品描述

货号

ChromCore 300 C18色谱柱

3μm, 2.1×100mm

A001-030030-02110S

SelectCore HLB-P固相萃取柱

200mg/6mL; 30/pkg

HLBP060-060200-1