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【应用分享】饮料中维生素B12的提取与检测(QB/T 8139-2025)

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维生素B12,又称钴胺素,是自然界中唯一含有金属元素的维生素,属于水溶性B族维生素。其在人体内可转化为甲基钴胺和辅酶B12发挥活性,深度参与红细胞的形成、神经系统的正常运作以及DNA的生物合成等核心生理过程。缺乏维生素B12会导致巨幼细胞贫血、神经系统损伤等严重健康问题。因其卓越的补血、营养神经及改善贫血等功效,维生素B12被广泛添加到各类保健食品、营养强化食品以及医药制剂中,因此准确测定相关产品中维生素B12的含量对于保障消费者权益和产品质量至关重要。

纳谱分析依照行业标准QB/T 8139-2025要求,推出饮料中维生素B12检测整体解决方案:采用SelectCore VB12免疫亲和柱对样品进行净化,再搭配ChromCore T3色谱柱对样品进行测定,结果均符合上述标准要求,为饮料中维生素B12的检测提供参考。



一、适用范围

参照QB/T 8139-2025饮料中维生素B12的测定,本标准适用于饮料(不含动物源性成分)中维生素B12的测定。



二、实验步骤 

1、试剂准备

氢氧化钠溶液 (1 mol/L) :称取4.0 g氢氧化钠于烧杯中,加适量水溶解后,转移至100 mL容量瓶中,用水稀释并定容。

磷酸溶液 (0.05%,体积比) :移取0.5 mL磷酸于1000 mL容量瓶中,用水稀释并定容,超声10 min备用。

2、标准溶液配制

维生素B12标准储备液 (1 mg/mL) :准确称取维生素B12标准物质10 mg(精确至0.00001 g)于10 mL棕色容量瓶,用乙醇溶解并定容至刻度线,摇匀转移至棕色试剂瓶,于-20 ℃下避光保存。有效期6个月。

维生素B12中间液 (1000 ng/mL) :移取维生素B12标准储备液0.05 mL于50 mL棕色容量瓶中,用水定容至刻度线。有效期1周。

维生素B12标准工作液:分别移取适量维生素B12中间液用水逐级稀释成质量浓度为10 ng/mL,20 ng/mL,50 ng/nL,100 ng/mL,300 ng/nL,500 ng/mL的标准工作液,现用现配。

3、样品制备

液体饮料:称取 (精确至0.001 g)或准确吸取50 mL试样于100 mL比色管中。用氢氧化钠溶液调整pH至5~7,涡旋混匀、过玻璃纤维滤膜、待净化。操作过程应避光操作。(注:在样品过柱前,可根据实际样品中维生素B12含量进行适当稀释,防止超过免疫亲和柱的柱容量,此产品柱容量是2800 ng)

固体饮料:样品需粉碎、研磨并搅拌均匀,称取2 g(精确至0.001 g)样品至50 mL棕色容量瓶,并用水定容至刻度,转移至100 mL比色管中。用氢氧化钠溶液调整pH至5~7,涡旋混匀、过玻璃纤维滤膜、待净化。操作过程应避光操作。(同上需注意柱容量)

4、固相萃取方法

SelectCore VB12免疫亲和柱 3mL (P/N: VB12100-031000-1)

活化:取出免疫亲和柱,恢复至室温(22-25 °C) ,放干免疫亲和柱的保护液;

上样:取步骤3中制备好的样品待净化液20 mL上样至免疫亲和柱上,流速为2 mL/min~3 mL/min,弃去流出液;

淋洗:待样液完全过柱后,用10 mL水以稳定流速淋洗免疫亲和柱,抽干;

洗脱:在免疫亲和柱下放置10 mL玻璃试管,用3 mL甲醇分3次洗脱,收集全部洗脱液,在40 ℃以下用氮气流缓缓吹至近干,用磷酸溶液定容至1.0 mL,涡旋30 s溶解残留物,0.22 μm水相滤膜过滤,待测。操作过程应避光操作。


5、高效液相色谱仪器条件

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三、实验谱图及加标回收率数据

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图1、维生素B12标准曲线

由图1结果可以看出,目标待测物在10 ng/mL~500 ng/mL的范围内线性良好r2=0.9996,且最低点10 ng/mL信噪比为16.62,RSD(n=6)为1.97%,符合标准方法要求。



图2、维生素B12标准品、液体饮料样品、液体饮料样品加标

(加标量:0.17μg/100g)对比图

1. 维生素B12

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图3、维生素B12标准品、固体饮料样品、固体饮料样品加标

(加标量:0.17μg/100g)对比图

1. 维生素B12

加标回收率数据

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四、实验结论

由实验谱图和加标回收率结果可以看出,饮料样品中目标待测物可有效分离,并获得优异的回收率;VB12在10 ng/mL~500 ng/mL的范围内线性良好,纳谱分析的SelectCore VB12免疫亲和柱可有效去除饮料中基质干扰,结合ChromCore T3色谱柱,能够准确测定饮料中VB12含量,满足标准方法的定量要求。

实验注意事项

1)SelectCore VB12免疫亲和柱放置在4 °C冰箱中冷藏保存,不可冷冻使用前,需提前取出,使之恢复到室温(22-25 °C)。

2)实验全程需避光操作处理

3)上样液pH要在5~7之间,超过范围会出现目标物流穿或目标物降解等情况。

4)固相萃取过程中,样品过柱、淋洗、洗脱时,一定要控制好流速,流速太快,会使检测结果偏低



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固相萃取过程中,样品过柱、淋洗、洗脱时,一定要控制好流速,流速太快,会使检测结果偏低



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